こんにちはトロです。
自炊中心の生活に変えてから包丁研ぎを習慣に加えました。
料理を作る事が多くなっていったので、どうしても包丁の切れ味が良くないと、サクサク切れないので時間がかかってしまいます
以前までは、ストレス解消法として
包丁研ぎをしていました。
淡々と包丁を研ぐ行動が精神安定に繋がっていました。
ストレス解消は必要ですよね。しかし何で包丁研ぎを習慣にしたんですか？
料理をする事だけで決めたわけではありません。
もう一つの理由は、お店の紹介動画です。
店主が毎日包丁研ぎをしてから仕込みに入る作業をみて、
料理人の刀って意味が分かったきがします。
ワン！（そもそも包丁研ぎってどれくらいの頻度でした方がいいの？
包丁研ぎの頻度
理想は、使用するたびに包丁を研ぐ事です。
しかし、家庭での自炊程度ではそこまでする必要はありません。
逆に頻繁に研いでしまうと包丁の寿命を縮めてしまう可能性もあります。
結局どれくらいがいいんでしょうか？
切れ味を保つ意味で一週間に1回研ぐにしています。
それだけで、食材をサクサク切れるストレスフリーに変わります。
家庭用包丁の寿命は10～30年程度です。
長く使うからこそメンテナンスをして、長持ちさせる事が重要です。
包丁研ぎのやり方
必要なもの
・包丁砥石
・包丁
切っ先・刃中・刃元の3か所を
15度で15回ずつ、前後に往復して研いでいく。
砥石の番数を上げて仕上げをする。
サクッと出来て、簡単です。包丁砥石も1500円～3000円程度で購入できるので長期で使えるとお得です
ワン！（お店でも頼めたりするの？）
包丁研ぎをお店に頼むと
1本/1000円～3000円程度かかります。
お店まで包丁を持っていく方法が難しいのに、移動と包丁研ぎでかなりの時間を取られてしまうと考えると自分でやった方が早いです
ワン！（15回ずつ研ぐだけなのに物凄い時間がかかるんだね。自分でやってみるよ！）
まとめ
包丁研ぎを日曜日の習慣にしていきます。
食材をサクサク切るために包丁を良い状態に保っていきます。
包丁をメンテナンスすると、料理をどんどん作りたい意識が出てくるので一石二鳥です。今日も美味しい料理を作っていきます！
結果、自炊の頻度が増えていき、
惣菜や外食する事が減っていきました。
食費も抑えれて健康にも気を遣えています。
料理スキルも上がるので、自己投資としてかなり優良な投資先になっています。何事も練習をしていけば苦手も平凡くらいのレベルになります。自分が食べれるものくらいは作れるようにしておきたいですね
皆さんも切れ味の悪くなった包丁があれば、
研いでみてはどうでしょうか？
包丁も良い状態を維持してあげると物持ちも良くなります。
ではまた～
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